وقد بدأت خوري مسيرتها الإعلامية خلال الحرب الأهلية اللبنانية فرافقت انطلاقة قناة المؤسسة اللبنانية للإرسال إنترناشونال، وكانت واحدة من نجوم المحطة.
وقدّمت عدداً من البرامج الحوارية الثقافية كان أبرزها برنامج حوار العمر، الذي يعتبر واحداً من أشهر البرامج التلفزيونية اللبنانية. ومع انتهاء عرض البرنامج عام 2001، بدات بتقديم "اليوم الثامن"، لتنتقل بعدها إلى قناة "العربية" السعودية وترافق انطلاقتها.
إضافة إلى ذلك، قدّمت خوري برنامجاً حوراياً على "العربية" بعنوان "استوديو بيروت" حتى عام 2013 حين انتقلت إلى قناة "بي بي سي عربية" لتقدّم برنامج "المشهد"، وبعدها انتقلت إلى "سكاي نيوز عربية" في شهر آب 2020 مقدمة لبرنامج "مع جيزيل".
تزوجت خوري من الصحافي سمير قصير الذي اغتيل عام 2005 في بيروت. وبعد اغتياله أسست مؤسسة سمير قصير التي انبثق منها مركز "عيون سمير قصير/ سكايز" وهو مرصد خاص بحرية الصحافة.
عام 2005 اختارتها صحيفة "نيويورك تايمز" كواحدة من بين أفضل الإعلاميات في العالم، العاملات في مجال الأخبار والبرامج السياسية المرئية.

المصدر: info3

https://info3.com/local-news/135792/text/short/%D9%88%D8%AF%D8%A7%D8%B9%D8%A7-%D8%AC%D9%8A%D8%B2%D9%8A%D9%84-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D9%8A